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Les TOQUES D’AUVERGNE et leurs PARTENAIRES se mobilisent pour Lili

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Catégorie : Évènement

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TOQUES CHAUD 2026

Cette année, le Toques Chaud partira de la gare de Clermont-Ferrand, à bord de deux autorails dont le premier est classé Monument Historique (en partenariat avec l’Association des Chemins de Fer de la Haute-Auvergne). Le parcours, avec une dizaine d’arrêts prévus, sillonnera les départements du Puy-de-Dôme et du Cantal pour arriver sur le Viaduc de Garabit. Sur deux jours consécutifs, la gastronomie et la découverte du patrimoine de ce lieu exceptionnel seront à l’honneur. 

INFOS ET RESERVATIONS
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Les chefs en ébullition

Les chefs en ébullition

Les chefs préparent…

Il y aura un chemin de fer, un pont et de la gastronomie.

Cela va se passer prochainement…

Mais… Qu’est-ce qui se trame ?

Le 10ème Toques Chaud !

Sur le terrain : approche et préparation

C’est sous un grand soleil, ce mardi 22 avril, que le bureau des Toques d’Auvergne, dont son président, Jérôme Cazanave, s’est réuni sous le Viaduc de Garabit pour organiser le prochain Toques Chaud qui aura lieu dans cinq mois : les dimanche 27 et lundi 28 septembre. Surplombant les gorges de la Truyère, ce site emblématique classé monument historique et œuvre majeure de Gustave Eiffel, est l’endroit tout trouvé pour mettre en valeur la gastronomie et le patrimoine auvergnat.

Les chefs ont fait le tour des lieux et réfléchi à l’organisation de l’évènement : la logistique liée au transport, au logement, au programme, et bien évidemment… À la préparation des repas ; car cette année encore, chaque département va réaliser une partie du menu.

Le Toques Chaud, c’est quoi ?

Le Toques Chaud, c’est la perpétuation d’un rassemblement tous les deux ans, où les Toques d’Auvergne valorisent la tradition culinaire de chaque département et font découvrir les produits ainsi que les producteurs auvergnats. C’est aussi un hommage aux organisateurs de tous les Toques Chaud, dont le premier a eu lieu à Saint-Gervais d’Auvergne en 1999.

Le Toques Chaud, c’est donc un moment exceptionnel, à la fois pour les chefs, qui, basés d’un côté à l’autre de la région, ont peu l’occasion de se réunir, mais aussi pour les clients, puisqu’il est rare de rassembler quarante chefs pendant deux jours !

Et alors, quel sera le programme ?

La 10e édition du Toques Chaud se déroulera le dimanche 27 et le lundi 28 septembre au Viaduc de Garabit. Si le programme détaillé sera dévoilé début juin, en voici un premier aperçu.

Sur deux jours, au départ de Clermont-Ferrand, avec une dizaine d’arrêts prévus, deux autorails sillonneront le paysage pour arriver sur le Viaduc de Garabit. Les voyageurs seront accueillis par les chefs pour une journée dédiée à la gastronomie.

Dimanche 27 septembre, un repas convivial sera proposé par les Toques d’Auvergne, postés dans des stands représentant leurs départements.

Lundi 28 septembre, place à un déjeuner de gala avec un menu élaboré par l’ensemble des chefs, mettant en valeur toute la finesse et la créativité de la cuisine auvergnate.

Grâce au partenariat établi avec l’association des Amis du Viaduc de Garabit, de nombreuses animations culturelles autour de l’ouvrage et du territoire seront mises en place (exposition, présentation sur l’histoire du lieu).

La vente des places du dimanche et du lundi sera prochainement disponible sur le site des Toques d’Auvergne.

Gardez l’œil sur leurs réseaux sociaux (Facebook, Instagram) qui vont en diront plus prochainement !

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Soirée des partenaires des Toques d’Auvergne 20 avril 2026

Soirée des partenaires des Toques d’Auvergne 20 avril 2026
L’ASM reçoit les chefs et leurs partenaires

Ce lundi 20 avril s’est tenue la soirée des partenaires des Toques d’Auvergne, un rendez-vous désormais annuel. À cette occasion, les invités ont été accueillis dans les salons d’honneur de l’ASM, au cœur du stade Marcel Michelin. Une soirée permettant à chaque partenaire de rencontrer les chefs restaurateurs qui composent l’association.

Tous au stade Marcel Michelin !

Les partenaires des Toques d’Auvergne ont ainsi été accueillis à l’ASM, dans l’espace Chevalier, un lieu panoramique d’exception offrant une vue imprenable sur le stade Marcel Michelin et ses tribunes. Les quelques quarante partenaires présents ont pu y installer leur roll-up et présenter leurs produits, transformant le lieu en une vitrine de leur savoir-faire.

 

« La gastronomie et le rugby, ça se marie bien. »

L’accueil des partenaires a été ponctué de plusieurs prises de parole. Stéphane Raniéri (chef du restaurant de l’En-but et Toque d’Auvergne) a ouvert les échanges, suivi de Benoit Vaz, le directeur général de l’ASM. Ils ont rappelé les liens étroits qui existent entre le rugby et l’association, tout en soulignant l’importance de la cuisine dans l’expérience des jours de match. Aurélien Rougerie est ensuite revenu sur la victoire de la veille face à Lyon, a fait un point sur les perspectives de développement du club de rugby. Enfin, le président des Toques d’Auvergne a conclu cette séquence en affirmant que l’art culinaire et le rugby ont définitivement des valeurs communes.

Speed meeting et grand buffet !

La soirée a débuté avec un speed meeting, rythmé par un beau sifflet jaune ! Elle a permis aux chefs et aux partenaires de nouer de nouveaux contacts et d’échanger sur les produits et les offres qui révèlent à la fois une grande diversité de savoir-faire et un engagement local. Enfin, la soirée s’est terminée autour d’un buffet élaboré par les chefs et réunissant l’ensemble des convives dans une atmosphère chaleureuse. Ce moment de dégustation a permis de prolonger les échanges.

Rendez-vous l’année prochaine pour une nouvelle soirée rythmée par le partage, la convivialité et la promesse de continuer à travailler ensemble !

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Toques Chaud : Les Toques d’Auvergne s’invitent en Velay lundi 9 septembre

Toques Chaud : Les Toques d’Auvergne s’invitent en Velay lundi 9 septembre

9ème Toques Chaud pour les Toques d’Auvergne et toujours autant de plaisir à partager leur passion de la cuisine avec les convives ! Cet automne, c’est au Puy-en-Velay, sous la houlette de Jacques Marcon et des Toques de Haute-Loire que les agapes se déroulent sur la journée du lundi 9 septembre. Rendez-vous Hôtel du Département dans la « salle de Session du Conseil départemental de Haute-Loire » pour un déjeuner de gala de haute volée. Les 4 départements de l’Allier, du Cantal, de la Haute-Loire et du Cantal, montreront leur savoir-faire au travers de produits locaux qui puisent leurs racines dans leurs territoires.


L’entrée sera proposée par les Toques du Puy-de-Dôme, le poisson par les Toques du Cantal, la viande par les Toques de Haute-Loire et le dessert par les Toques de l’Allier. Et tous les « à côté » par l’ensemble des chefs qui prennent toujours autant de plaisir à cuisiner ensemble.

 

Il reste quelques places pour ce déjeuner exceptionnel, à vos réservations : CLIQUEZ ICI

Un immense merci à l’Office de Tourisme du Puy-en-Velay, à la ville du Puy-en-Velay ainsi qu’au département de Haute-Loire et à la région Auvergne-Rhône Alpes qui ont été d’un soutien sans failles !
Bon appétit ! 

 

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Soirées partenaires

Les Toques d’Auvergne ont convié l’ensemble de leurs partenaires le 20 novembre dernier au Lycée Hôtelier de Chamalières dont le chef des Travaux Frédéric Huret est impliqué dans l’association en tant que Toque Partenaire. L’occasion d’échanger avec de nombreux fournisseurs….
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Repas caritatif du 12 juin 2023

Grand repas caritatif au sommet de Puy de Dôme.

LE LUNDI 12 JUIN 2023, AU PROFIT DE L'ASSOCIATION " Lili "

Les Toques d’Auvergne se plient en 4 pour « Lili », association qui vient de naitre de la volonté d’une Toque d’Auvergne touchée de plein fouet par le cancer de son enfant.

L’ensemble des Toques d’Auvergne prépare donc un grand repas de gala caritatif au profit de l’association « Lili » qui va promouvoir des actions autour du goût dans les unités de cancérologie pédiatriques.

Au programme

  • 11h15 : rendez-vous Maison de Site (Train à 11h40)
  • Jusqu’à 11h30 : Rendez-vous Maison de site
  • Montée en Panoramique
  • 12h30 : Apéritif
  • 13H : Repas de prestige préparé par l’ensemble des Toques d’Auvergne (menu à venir)
100€ par personne – Comprend : montée en panoramique au Sommet du Puy de Dôme, Apéritif, Repas de gala et animation cabaret.
RESERVEZ

Menu concocté par l'ensemble des Toques :

Entrée concoctée par la Haute-Loire :

Espuma de lentilles vertes du Puy, poitrine de porc, huile d’herbes et noisettes.

Le Cantal se charge du poisson :

Omble Chevalier, copeaux d’asperges au agrumes, mousseline de céleri.

Les Toques du Puy de Dôme s’occupent de la viande :

Poulet fermier d’Auvergne farci aux morilles, tartine aux légumes printaniers confits, jus concentré parfumé aux champignons.

Fromages de nos terroirs

Les Toques de l’Allier vous régaleront avec le dessert préféré de Lili, fraises et glace au yaourt de brebis !

Apéritif : Ribambulle – Domaine Verdier – Côtes du Forez
Vin Rouge –Desprat St Verny
Vin Blanc –Saint-Pourçain
Digestif – Cristal Menthe – Maison Génestine
Café
Eaux de Volvic

  • Animation Cabaret avec le groupe Duo Oxygen : un duo dynamique qui propose un vaste répertoire de chansons, numéros et autres surprises en mode cabaret. Renseignements : toutenmusique@yahoo.com.              Tél Gwenn : 07 69 98 03 30
  • Vente aux enchères avec des lots prestigieux (maillot dédicacé ASM, Tablier Toques d’Auvergne dédicacé, tableau François Groslière…)

L’ensemble des fonds récoltés sont au profit de l’association « Lili ».

Le nombres de place est limité à 100 personnes. Réservation avec paiement en ligne obligatoire. 

Demande de renseignement par mail à s.bonnet@comuneplume.fr

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