Les TOQUES D’AUVERGNE et leurs PARTENAIRES se mobilisent pour Lili

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Les Toques et la Légendaire | 10 avril 2017

Retrouvez les Toques d’Auvergne à la sortie de la Légendaire, cela se passera le lundi 10 avril 2017.

Cette année encore les Toques d’Auvergne participeront à cette belle manifestation qu’est la Légendaire dont le coup d’envoi est l’arrivée du printemps.

Depuis 19 années, les Toques d’Auvergne sont les acteurs incontournables de la réussite de cette journée placée sous le signe du partage et de la convivialité.

Véritable vitrine du vignoble Auvergnat, la sortie de la légendaire dans un buron du Cantal, est devenue le rendez-vous incontournable de tous les professionnels de la restauration.

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Actualité des Chefs

Dîner à 4 mains à l’Auberge du Pont | 4 avril 2017

LE MENU

75 € par personne

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Truite du jura légèrement fumée, nuage de lait anisé

foie gras et anchois fumé, ketchup de cassis

Œuf bio de Léa cuit a 63 degrés, asperges vertes du domaine de roques-hautes, champignons

vapeur de sole aux artichauts, escabeche de coquillages aux olives taggiasches

Pigeonneau des deux sevres, ragoût de fèves aux morilles, jus corsé

Ananas victoria, vanille, rhum

Chocolat lacté jivara, cacahuète, yuzu


Mardi 4 avril 2017, Rodolphe Regnauld reçoit à l’Auberge du Pont Edouard Mignot du restaurant EdEm basé à  Chassagne Montrachet (1*michelin) et membre de l’Association Générations Cuisines et Cultures pour un dîner à 4 mains.  En perspective : balade des côtes bretonnes aux monts d’Auvergne avec un petit détour par la bourgogne… Réservations au 04 73 83 00 36

Venez nombreux, il reste quelques places…

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Le 9ème Toques Chaud organisé par les Toques d’Auvergne se prépare !