Les chefs en ébullition
Les chefs en ébullition
Les chefs préparent…
Il y aura un chemin de fer, un pont et de la gastronomie.
Cela va se passer prochainement…
Mais… Qu’est-ce qui se trame ?
Le 10ème Toques Chaud !
Sur le terrain : approche et préparation
C’est sous un grand soleil, ce mardi 22 avril, que le bureau des Toques d’Auvergne, dont son président, Jérôme Cazanave, s’est réuni sous le Viaduc de Garabit pour organiser le prochain Toques Chaud qui aura lieu dans cinq mois : les dimanche 27 et lundi 28 septembre. Surplombant les gorges de la Truyère, ce site emblématique classé monument historique et œuvre majeure de Gustave Eiffel, est l’endroit tout trouvé pour mettre en valeur la gastronomie et le patrimoine auvergnat.
Les chefs ont fait le tour des lieux et réfléchi à l’organisation de l’évènement : la logistique liée au transport, au logement, au programme, et bien évidemment… À la préparation des repas ; car cette année encore, chaque département va réaliser une partie du menu.
Le Toques Chaud, c’est quoi ?
Le Toques Chaud, c’est la perpétuation d’un rassemblement tous les deux ans, où les Toques d’Auvergne valorisent la tradition culinaire de chaque département et font découvrir les produits ainsi que les producteurs auvergnats. C’est aussi un hommage aux organisateurs de tous les Toques Chaud, dont le premier a eu lieu à Saint-Gervais d’Auvergne en 1999.
Le Toques Chaud, c’est donc un moment exceptionnel, à la fois pour les chefs, qui, basés d’un côté à l’autre de la région, ont peu l’occasion de se réunir, mais aussi pour les clients, puisqu’il est rare de rassembler quarante chefs pendant deux jours !
Et alors, quel sera le programme ?
La 10e édition du Toques Chaud se déroulera le dimanche 27 et le lundi 28 septembre au Viaduc de Garabit. Si le programme détaillé sera dévoilé début juin, en voici un premier aperçu.
Sur deux jours, au départ de Clermont-Ferrand, avec une dizaine d’arrêts prévus, deux autorails sillonneront le paysage pour arriver sur le Viaduc de Garabit. Les voyageurs seront accueillis par les chefs pour une journée dédiée à la gastronomie.
Dimanche 27 septembre, un repas convivial sera proposé par les Toques d’Auvergne, postés dans des stands représentant leurs départements.
Lundi 28 septembre, place à un déjeuner de gala avec un menu élaboré par l’ensemble des chefs, mettant en valeur toute la finesse et la créativité de la cuisine auvergnate.
Grâce au partenariat établi avec l’association des Amis du Viaduc de Garabit, de nombreuses animations culturelles autour de l’ouvrage et du territoire seront mises en place (exposition, présentation sur l’histoire du lieu).
La vente des places du dimanche et du lundi sera prochainement disponible sur le site des Toques d’Auvergne.
Gardez l’œil sur leurs réseaux sociaux (Facebook, Instagram) qui vont en diront plus prochainement !
