Les chefs restaurateurs sont touchés de plein fouet par cette crise sanitaire inédite. Le président des Toques d’Auvergne s’adresse à tous avec empathie.
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Étiquette : Toques d’Auvergne
Il
se déroulera lundi 4 mars prochain au Lycée Hôtelier de Chamalières sous la
houlette des Toques d’Auvergne et de l’association Pôle Humanitaire de la
faculté de Médecine de Clermont-Ferrand, le repas à l’aveugle se veut être un
moment d’échange et de partage.
Impulsé
par le Pôle Humanitaire de la faculté de médecine
Ce n’est pas la première fois que
l’association des étudiants de la faculté de médecine organise un repas à
l’aveugle en collaboration avec le bureau clermontois de l’association Valentin
Haüy, dont la vocation est d’aider les aveugles et malvoyants à sortir de leur
isolement. Mais cette fois, le bureau a souhaité marquer l’événement par la
présence de chefs issus de l’association des Toques d’Auvergne. « Nous
souhaitions travailler sur les saveurs et la finesse des mets préparés par des
chefs et proposer un repas de prestige à une quarantaine de personnes dont une
dizaine de malvoyants. Le partage d’expériences est pour nous primordial »
souligne Juliette Verger ex-membre du bureau du Pôle Humanitaire pour qui le
projet tient vraiment à cœur.
Les personnes conviées auront les yeux
bandés et pourront ainsi partager le ressenti des malvoyants qui seront à leur
table.
Dans
les valeurs des Toques d’Auvergne
Le président des Toques d’Auvergne,
Jean-François Fafournoux le rappelle : « avec une expérience comme le
repas à l’aveugle, nous sommes vraiment dans les fondamentaux de notre
association que sont la découverte gustative, le partage d’émotions autour de
la cuisine et l’entraide. Nous sommes ravis de pouvoir parler de sensations
gustatives avec un public d’aveugles ou malvoyants forcément hyper réceptifs au
goûts et aux odeurs ».
Grâce à la collaboration du lycée
hôtelier de Chamalières et de l’aide apportée par une de ses classes, le repas
alliera savoir-faire, partage et échanges. En deux mots : tout ce qui
rassemble les Toques d’Auvergne !
Samedi 15 septembre, au Sommet du Puy-de-Dôme, les Toques d’Auvergne sauront réveiller vos papilles. Une journée dédiée au classement Mondial de l’Unesco de la Chaîne des Puys.
Les Toques d’Auvergne sont fières de célébrer ce moment en votre compagnie!
Le Viaduc de Garabit et les Toques d’Auvergne.
Le dimanche 30 septembre prochain, les amoureux des ouvrages de Gustave Eiffel seront à la fête grâce à l’Association des amis du viaduc de Garabit (AMIGA) présidée par l’historienne du viaduc de Garabit, Patricia Vergne Rochès, également Maire de Coren-Les-Eaux et Hélène Bonabal, cheminote en retraite.
En partenariat avec la SNCF et avec le soutien des régions Auvergne-Rhône-Alpes et Occitanie, des départements du Cantal et de la Lozère, ainsi que de nombreuses collectivités, AMIGA organise une journée de célébration en costume d’époques avec les descendants de Gustave Eiffel et de Léon Boyer à l’occasion des 130 ans de la ligne Paris-Béziers.
A cette occasion, les Toques d’Auvergne, prépareront un déjeuner champêtre à l’ancienne. Menu à 38€ par personne. Pour réserver un seul numéro :
06 75 76 66 69
Les Rencontres Gastronomiques d’Agadir, véritable festival de gastronomie, va souffler sa 4ème bougie. Cela se passera les 15, 16, 17 et 18 mars 2018 à Agadir!
Pour la deuxième année, l’association des Toques d’Auvergne sera présente pour allier son savoir-faire à la gastronomie orientale. Donner à Agadir, une image de destination gastronomique, tel est un des objectifs de cette belle manifestation. Mais l’idée est aussi de valoriser la richesse, la diversité et la qualité des produits de la mer et du terroir. Jean Colin, est le fondateur et actuel président des Rencontres Gastronomiques d’Agadir. Son engagement auprès des chefs dans cette action est sans failles.
Démonstrations, dégustations, animations, repas de gala préparés par de grands chefs français et marocains dans un esprit de partage de valeurs et de convivialité, attendent les amateurs de Gastronomie.
Merci à Régis et Jacques Marcon, parrains de l’opération, présents dès les premières Rencontres
Natacha Sybellas, photographie les Toques d’Auvergne avec amour et humour! Retrouvez les Toques du Puy-de-Dôme sous un autre angle du 2 novembre au 6 janvier 2018 au Crédit Mutuel de Jaude à Clermont-Ferrand.
A voir et revoir sans modération!
Le Toques Chaud d’Augerolles, c’est dans moins d’un mois.
Retrouvez les Toques d’Auvergne le dimanche 1er octobre 2017 pour un repas campagnard et un concert « haut en couleurs » avec le groupe Wazoo et le lundi 2 octobre autour d’un marché de producteurs, de démonstrations de cuisine, de découverte du terroir avec un jardin partagé sans oublier le déjeuner de Gala préparé par les Toques de Haute-Loire dont Jacques Marcon.
Avec les Toques d’Auvergne l’automne s’annonce savoureux!
Renseignements et réservations : 06 47 08 21 23
Retrouvez les Toques d’Auvergne à la sortie de la Légendaire, cela se passera le lundi 10 avril 2017.
Cette année encore les Toques d’Auvergne participeront à cette belle manifestation qu’est la Légendaire dont le coup d’envoi est l’arrivée du printemps.
Depuis 19 années, les Toques d’Auvergne sont les acteurs incontournables de la réussite de cette journée placée sous le signe du partage et de la convivialité.
Véritable vitrine du vignoble Auvergnat, la sortie de la légendaire dans un buron du Cantal, est devenue le rendez-vous incontournable de tous les professionnels de la restauration.