La marque « altitude 1886 » fait référence au Puy de Sancy, point culminant du Massif central situ à 1886m d’altitude. Alors que le Massif central constitue la plus grande prairie d’Europe, les acteurs de la marque s’efforcent d’y perpétuer un modèle agricole capable de répondre aux attentes sociétales actuelles. Ils veulent aussi se dégager des débats actuels autour de la consommation de la viande pour mieux revenir à l’essentiel : une consommation de viande de qualité, responsable et solidaire permettant à chacun de savourer sans culpabilité leurs produits d’exception. C’est une invitation à prendre de la hauteur sur la viande … Au-delà de leur engagement pour une production responsable, d’amont en aval, ils se sont engagés pour une juste rémunération de chaque acteur de la filière, c’est-à-dire la prise en compte des prix de production à chaque étape de commercialisation.