Jacques et Roland Vigier les jumeaux du Clos Fleuri représentent la troisième génération responsable de l’établissement Maringuois, un phare gastronomique en Limagne, où le service est aimable et précis.
Depuis une salle spacieuse et très lumineuse, on peut admirer un parc ancien, arboré et fleuri et une grande terrasse : le cadre serein est dressé. La cuisine est traditionnelle.
À l’image de sa terre de Limagne, riche et fertile qu’il faut dompter, la cuisine de Roland Vigier est profondément ancrée dans ce terroir. Non par effet de mode, mais par passion, il propose sa « vigiernomie ». Du solide, du vrai, du caractère, mais aussi de la finesse, avec surtout une parfaite maîtrise des produits de saison.
Après un parcours dans plusieurs belles tables françaises, il est revenu au bercail et a su faire le lien entre le savoir-faire acquis au fil des années et la cuisine de son père Roger, fabuleux saucier qui œuvrait avant lui aux fourneaux. Il a su transcender la sincérité de la cuisine familiale par une innovation créative.