
TOQUES CHAUD 2026
Cette année, le Toques Chaud partira de la gare de Clermont-Ferrand, à bord de deux autorails dont le premier est classé Monument Historique (en partenariat
Bâti en 1880 face à la montagne Bourbonnaise et au Puy-de-Dôme, le Clos de Breuilly a été repris en 2020 après 2 décennies d'inactivité par une petite équipe de passionnés, amoureux du Bourbonnais et fervent défenseurs de l'appellation Saint-Pourçain.
Grâce à d'importants travaux de rénovation, nous bénéficions aujourd’hui de magnifiques infrastructures pour produire des vins de qualité.
Nous cultivons 10 hectares de vignes labellisées bio depuis 2009, implantées à 350 mètres d'altitude orientées sud-est sur un sol de gneiss. Ce sont les premières vignes bio de Saint-Pourçain.
Nous produisons du Pinot noir, du Gamay, du Chardonnay et du Tressallier, le cépage autochtone de Saint-Pourçain. Âgées de 35 à 70 ans, nos vignes sont vendangées manuellement dans des caissettes de 30 kg pour protéger les récoltes. Au chai, les gestes de notre vigneron Brian Barbara sont précis, rigoureux, adaptés à chaque millésime, récolte et état sanitaire des nos raisins. Nous vinifions nos vins le plus naturellement possible. Les vins sont élevés entre 1 et 3 ans dans des cuves inox, jarres en terre cuite, œufs bétons, ou fûts de 228 et 400 litres dans notre cave semi-enterrée. Nos fûts sont produits par les Ateliers Centre France à partir de chênes de la forêt de Tronçais.
Nos vins : Les AOP Saint-Pourçain Assemblages de Chardonnay et Tressallier pour les blancs, de Gamay et de Pinot noir pour les rouges.
○ Les Cerf-Volant : vins "de copains", élevés en cuve avec des raisins achetés localement
○ Les Saint-Pourçain : expression directe de notre terroir, élevage en cuve 12 mois
○ Les Barnabooth : vins de gastronomie, élevage en fût de chêne 12 mois Les monocépages
○ Tressallier : cuvée 100% Tressallier, le cépage autochtone de l'appellation
○ Les Rocs : parcellaire de Gamay cultivé sur un sol où se rencontrent le granit et l’argilo-calcaire
○ Les Grands Rangs : issue de nos vieilles vignes de Pinot noir, élevée 18 mois en fûts de chêne
○ Les Bulles : Brut Zéro élaboré en méthode traditionnelle, élevé sur lattes pendant 36 mois