Le département du Cantal tire son nom du massif montagneux qui culmine à 1855 mètres, vestige du plus grand stratovolcan visible d’Europe apparu il y a environ 13 millions d’années.
C’est sur ce même terroir qu’est fondée en 1908 la distillerie artisanale Louis Couderc et que naît l’emblématique Liqueur de Gentiane.
La collection compte aujourd’hui un éventail de liqueurs et de crèmes, toujours élaborées dans le respect de la TRADITION FAMILIALE. L’attention constante portée à la QUALITÉ GUSTATIVE des spécialités est récompensée chaque année lors de concours nationaux.
En 2021, l’entreprise aurillacoise fête la sortie de sa millionième bouteille de gentiane et continue d’INNOVER en procédant à de vastes travaux de rénovation en lien avec la transition écologique. Un siècle après ses débuts, l’histoire de la Distillerie Couderc ne fait que commencer…
L’association des Toques d’Auvergne rassemble des chefs de l’Allier, du Cantal, de la Haute-Loire et du Puy-de-Dôme, unis par l’amitié et l’amour des valeurs qu’ils savent véhiculer au travers de leur cuisine. Avec passion, talent et créativité, les Toques d’Auvergne révèlent au travers d’étapes gastronomiques, les saveurs d’un territoire riche en produits d’exception.
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