La Petite Graine a été créée en avril 2018 avec la volonté de promouvoir les produits locaux et bio. Son logo représente une fleur de pissenlit qui sème ses graines au grès du vent. C’est toute la philosophie de La Petite Graine : partager les connaissances acquises au cours de près de 20 ans d’années passées comme chef de cuisine au service du « mieux manger ». Et c’est possible !
La chance de La Petite Graine est de disposer à domicile d’un four traditionnel bourbonnais construit en 1850, en parfait état de conservation et de fonctionnement. Après quelques travaux d’aménagement et la construction d’un petit laboratoire de 27m², le four à pain est devenu le fil rouge de La Petite Graine. Ainsi, je l’utilise pour cuire un pain au levain, élaboré à partir de blé cultivé en biodynamie à Agonges (03), issu de variétés anciennes jamais modifiées.
En semaine, La Petite Graine propose un large choix de plats à emporter sous vide ainsi que quelques pâtisseries. Sur réservation uniquement, le chef peut réaliser un repas de mariage, ou d’anniversaire, sans service.
Le chef peut aussi se déplacer chez le client pour une prestation de chef à domicile.